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为孩子健康筑基:走进淘乐思幼儿园的“中央厨房”

来源:来源 作者:ca88 人气: 发布时间:2017-07-24
摘要:如果要对一家幼儿园的综合实力打分,除了园所环境、师资力量、教学理念、配套设施之外,还有一项内容是不可忽略的,那就是孩子的“餐食”。没错,吃饭这件事对于幼儿园的孩子们来说,实在是太重要了。相信

如果要对一家幼儿园的综合实力打分,除了园所环境、师资力量、教学理念、配套设施之外,还有一项内容是不可忽略的,那就是孩子的“餐食”。没错,吃饭这件事对于幼儿园的孩子们来说,实在是太重要了。相信很多家长在选择幼儿园的时候,也都会把“餐食水平”纳入必须考量的因素。

 

首先,幼儿园的孩子正处在长身体的重要阶段,安全、健康、营养丰富的餐食直接关系到孩子的发育成长和身心健康。我们知道,孩子入园后,基本上每天2-3餐都要在幼儿园吃,一年算下来,在幼儿园吃饭的次数要远远超过在家里面。只有孩子吃得饱、吃得好,才是身体健康成长的保障,也才能让家长放心。其次,幼儿园阶段正是学会独立吃饭的关键时期,而高品质的餐食、均衡的营养搭配和用心的食材制作,对孩子养成良好的用餐习惯也会大有帮助。所以,绝大部分幼儿园都会在儿童餐食方面下足了功夫。

那么,怎么才能了解一家幼儿园餐食水平如何呢?除了口碑相传之外,还有权威评测机构会对幼儿园的厨房进行评测,评测结果便可以作为衡量该幼儿园餐食水平的重要依据。比如,淘乐思幼儿园连续5年被北京通州区食品药品监督管理局评为A级用餐单位,并且通过了ISO22000食品安全管理体系认证,这就足见这家幼儿园超凡的“伙食功夫”。另外该幼儿园的家长们表示,淘乐思幼儿园的餐食还有一个被广泛点赞的优势——“特供”。

绿色基地“特供”蔬菜

要想吃得好,首先是食材好,其次才是色香味。淘乐思幼儿园的食材为什么被称为“特供”呢?这是因为淘乐思拥有自己的绿色蔬菜基地。

淘乐思的多个绿色生态农场基地,均位于怡人的天然环境,种植着多种绿色有机、天然无公害的蔬菜,基本上一年四季都能为淘乐思幼儿园的中央厨房提供多样、充足的食材。此外,为了最大程度保证蔬菜的新鲜度,工作人员常常在会清晨到基地中摘取蔬菜,然后及时送到中央厨房。

什么样的食材是最放心的?莫过于自家“小菜园”里种出来的。淘乐思幼儿园的绿色蔬菜基地就好比自家的“小菜园”,不仅能给孩子们源源不断地提供绿色健康的新鲜蔬菜,有时候还是一个快乐的户外活动场所。

因为,淘乐思幼儿园还会带着孩子和家长们一块去蔬菜基地采风,开展采摘活动,就像在自家的菜园里采摘,快乐会自然的洋溢在脸上,不但让孩子们学会了认识各种蔬菜,也培养了孩子们一分耕耘一分收获的意识。

营养师定制营养食谱

有了好的食材,接下来就是厨师们大显身手了。不过在厨师们烹饪之前,淘乐思幼儿园的专业营养师要先专门制定科学的营养食谱。

给孩子们搭配营养食谱的学问可是相当大的。一方面要充分考虑孩子身体成长所必须的营养元素,要做到科学均衡搭配,保持种类多样性,保障营养的同时也有利于预防孩子挑食。另一方面,还需要充分考虑孩子的用餐特点,在餐食设计上要尽量刺激孩子们的食欲,并且尽量能让孩子们方便用餐。比如,孩子们喜欢颜色鲜亮的食物,喜欢刀工精湛的食物,这些都是要考虑进来的。

淘乐思的食谱是每周一换的,保证了每周食谱的丰富性和多样性,即让孩子们充分吸收各种营养,同时还会让孩子们充分爱上吃饭这件事,更好地促进身心发育。每周,淘乐思都会提前把食谱发给家长们,让他们提前了解到这一周孩子的营养餐情况。甚至有些家长半开玩笑的表示,看到孩子每周吃这么多好吃的,自己都想“返老还童”重新享受下幼儿园的美食生活了。

值得一提的是,淘乐思还会根据季节和大气环境变化在食谱上进行调整,比如遇到了雾霾天气,会以木耳、百合、山药等有清肺效果食材加入食谱。而且营养师还会为家长们做一些保健知识的讲解,中央厨房的厨师长也会和家长们沟通交流并开展家长品餐会,诸多措施,都是为了给孩子们带来营养均衡又美味的餐食。

中央厨房通过权威认证

有了好的食材,又有了丰富的营养食谱,接下来就是制作工序了。要为数千名孩子制作出丰富多样、营养美味的餐食,高水准的中央厨房绝对是必须的。而淘乐思的中央厨房绝对是值得点赞的,不仅赢得了广大家长们的点赞,还赢得了权威检测机构的好评。

自从2013年以来,淘乐思幼儿园已连续5年被北京通州区食品药品监督管理局评为A级用餐单位,并且通过了ISO22000食品安全管理体系认证。ISO22000认证重点考察的是厨房的操作流程、操作环境等,以充分保证餐食安全。

在淘乐思的中央厨房,首先,食物制作工序标准化,卫生管理严格,所有厨师及厨房工作人员定期体检,厨房定期做无菌消毒处理。其次,在食品加工方面也有很多标准化操作,如:蔬菜切配前需充分浸泡清洗;禽蛋类在使用前对外壳清洗,必要时进行消毒处理;肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分专用区域清洗;烧煮或配料前严格检查待烧煮食品的卫生质量;烧煮菜品中心温度不低于75度……诸如此类的细节管理上还有很多,也正因为如此淘乐思中央厨房得到了家长以及认证机构的一致认可。

一般来说,ISO22000认证通常都是针对高级酒店评测的,对幼儿园的厨房进行这一检测可是为数不多的。这也足以证明,淘乐思幼儿园的厨房水准可以媲美高级酒店。

从厨师的角度来说,高端大气、整洁明亮的厨房环境,无疑也会营造出烹饪食材的快乐心情。正所谓,三分食材,七分心意,既有丰富多样的好食材,又有了满满的制作心意,淘乐思幼儿园源源不断的推出优质餐食,实现为孩子们健康筑基的同时,并赢得社会各界的交口称赞也就顺理成章了。

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