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番茄炒蛋的营养成分有哪些 番茄炒蛋要去皮吗?

来源:来源 作者:ca88 人气: 发布时间:2017-06-22
摘要:番茄炒蛋的营养成分有哪些 番茄炒蛋要去皮吗?今天想吃西红柿炒蛋吗?微酸的西红柿配上滑嫩的炒蛋,一口接一口好好吃!

番茄炒蛋的营养成分有哪些 番茄炒蛋要去皮吗?

  番茄炒蛋的营养成分有哪些 番茄炒蛋要去皮吗?今天想吃西红柿炒蛋吗?微酸的西红柿配上滑嫩的炒蛋,一口接一口好好吃!西红柿炒蛋是自助餐的基本菜色,也是很多家庭爱吃的家常菜,虽然食材普通、作法简单,营养价值却很高!西红柿炒过之后会释放更多茄红素,而鸡蛋含有卵磷脂,可以帮助脂肪代谢,还有清血管的作用。

  茄红素抗氧化 吃西红柿好健康

  番茄炒蛋的营养成分有哪些?西红柿炒蛋不仅好吃,连配色都很鲜艳,一看就让人食指大动!营养师指出,红通通的大西红柿含有丰富的茄红素、维生素C、膳食纤维等营养,是很棒的蔬菜,尤其是它特有的茄红素,是一种天然色素,不但使西红柿呈现讨喜的鲜红色,还具有很强的抗氧化功能,可以降低身体的氧化伤害,保持健康与美丽。

  鸡蛋蛋白质好吸收 卵磷脂代谢胆固醇

  至于大家都爱吃的鸡蛋,则含有蛋白质、卵磷脂、叶黄素、玉米黄素等营养。其中,鸡蛋的蛋白质属于高生物价蛋白质,人体很容易吸收和利用,卵磷脂则是大量存在蛋类和豆类食物中的一种天然乳化剂,可以帮助油脂乳化融合于液体中,这个特性应用在血管上,就是可以帮助去除血管壁上的胆固醇,就好像把卡在水管上的油垢清除一样,具有代谢血脂、胆固醇的功用!

  含叶黄素玉米黄素 吃蛋护眼好轻松

  另外,我们眼睛中的黄斑部区域含有叶黄素与玉米黄素,属于天然色素,可以过滤及阻隔太阳光和3C产品发出的蓝光,藉此保护眼睛;而常吃鸡蛋就能补充到丰富的叶黄素和玉米黄素,达到护眼效果,很适合现代人的需求。

  西红柿加热加油 茄红素更多好吸收

  这样看来,西红柿和鸡蛋都是很营养的食物,结合两种食材做成的西红柿炒蛋,当然是很健康了!更棒的是,营养师指出,西红柿中的茄红素,经过加热之后,植物的细胞壁会被破坏,因而释放更多的茄红素。而且,茄红素属于脂溶性,把西红柿搭配鸡蛋一起油炒,又可以帮助茄红素的吸收,让我们吃进更多营养!

  既然茄红素这么好,如果做西红柿炒蛋的时候,另外添加西红柿酱一起炒,是不是能吃进更多西红柿的好处呢?

  西红柿酱添加物多 不建议额外添加

  营养师表示,市售西红柿酱通常会额外添加糖,有些产品甚至含有高果糖玉米糖浆,另外还有防腐剂、人工香料等添加物,此外,钠含量往往也很高,高血压和肾脏病患者需特别注意。做西红柿炒蛋的时候,最好用大西红柿和鸡蛋拌炒即可,简单又天然,不建议再加西红柿酱。

  炒蛋控制用油量 油脂适量才健康

  还要提注意是,很多人为了想让鸡蛋的口感更滑嫩,会用很多油下去炒,而蛋本身又容易吸油,这样一盘吃下去,恐怕会摄取过多油脂。因此,做西红柿炒蛋时记得控制油的用量,建议将蛋炒至五分熟后,捞起备用;接着用葱、蒜爆香后加入西红柿拌炒,等到西红柿炒软,再倒入刚才备用的炒蛋快速拌炒即可,这样就不需使用太多食用油。

  西红柿外皮难消化 肠胃不佳者去皮吃

  番茄炒蛋要去皮吗?营养师提醒,西红柿的外皮比较不好消化,肠胃功能不佳、胃溃疡的人可以先将西红柿去皮之后再料理,而一般人则尽量连皮一起吃,可以摄取更丰富的茄红素!今天晚上,就来吃一盘西红柿炒蛋吧!

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